Cá mối khô

Cá mối khô là một loại cá khô phổ biến ở Việt Nam, thường được dùng trong nhiều món ăn ngon như chiên, nướng, hoặc làm gỏi. Bạn đang tìm công thức nấu ăn hay thông tin cụ thể nào về cá mối khô không?

công thức chiên cá mối sả ớt thơm ngon mà bạn có thể thử:

Nguyên liệu:

• 500g cá mối
• 2 cây sả
• 4 nhánh hành lá
• 2 quả ớt
• 100ml dầu ăn
• Gia vị: đường, hạt nêm, muối, bột ngọt

Cách thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cá mối: Đánh vảy, cắt bỏ đầu và đuôi, mổ bụng làm sạch ruột. Nếu là cá mối cấp đông thì dã đông bằng nước lạnh. Lóc xương chính giữa sao cho không làm đứt đôi thớ thịt cá, sau đó dùng phần lưng dao băm nhẹ lên bề mặt thịt cá.
   • Hành lá: Bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.
   • Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch.
   • Sả: Cắt bỏ rễ và phần lá xanh, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
2. Làm hỗn hợp sả ớt:
   • Cho hành lá, sả, ớt và 1 muỗng canh đường vào cối giã nhuyễn.
   • Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều.
3. Ướp cá:
   • Dùng muỗng múc hỗn hợp sả ớt quết đều lên bề mặt thịt cá, rồi nhẹ nhàng úp đôi miếng cá lại.
   • Ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
4. Chiên cá:
   • Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi dầu sôi cho cá vào chiên.
   • Vặn lửa vừa, chiên cho cả 2 mặt cá vàng đều khoảng 10 phút thì tắt bếp và cho cá ra dĩa.
5. Thành phẩm:
   • Cá mối chiên sả ớt thơm ngon, bổ dưỡng với hương vị đậm đà, vị ngọt tự nhiên của cá xen lẫn vị cay cay của sả ớt. Ăn kèm với cơm nóng thì cực kỳ đưa cơm

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng! Nếu bạn cần thêm công thức nào khác, hãy cho mình biết nhé! 😊

Từ khóa: Cá mối khô vũng tàu, Cá mối khô cao cấp vũng tàu